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Holundersirup - wozu ist er gut?
Holunder blüht im Mai und Juni, die Blüte ist ein knubbeliges gelb-weißes Bouquet mit einem angenehmen Aroma.
Dieses Kraut ist seit mindestens 4.000 Jahren bekannt und wird verwendet, und die amerikanischen Indianer nannten es „die Apotheke der Natur“.
Das vielleicht beliebteste Getränk aus Holunder ist sein Saft.
Seine Blüten enthalten ätherische Öle, harzige Substanzen, Glykoside, organische Säuren usw.
Sie enthalten viele Antioxidantien, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe.
Wie stellt man selbstgemachten Holundersaft her?
Nach dem Pflücken der Holunderblüten können wir einen selbstgemachten konzentrierten Saft herstellen, den wir mit verschiedenen Kräutern und Flüssigkeiten verdünnen und aromatisieren können.
Wie man Holunderblüten erntet
Sammeln Sie gut blühende Holunderblüten im Mai oder Juni, um selbstgemachten Holunderblütensaft herzustellen.
Wir wählen einen trockenen und sonnigen Tag und suchen uns möglichst saubere Stellen in der Natur mit Holunderblüten.
Diejenigen, die überblüht sind, lässt man stehen.
Wir schneiden die Stängel vorsichtig mit einer Schere oder mit den Händen ab und halten dabei die Blüte nach oben, damit der Pollen nicht verloren geht.
Man legt sie vorsichtig in einen Korb und muss sie dann sorgfältig untersuchen und Spinnen und Ungeziefer entfernen. Nicht mit Wasser abwaschen.
Wie man Holundersaft selbst herstellt - Rezepte
Rezept 1
● 20 Blüten
● 1 Liter Wasser
● 1 Päckchen Zitronensäure (oder 2-3 mittelgroße Zitronen)
● 1 kg Honig
Geben Sie die Holunderblüten in das Wasser und fügen Sie das Päckchen Zitronensäure oder Zitronen hinzu.
Wenn Sie möchten, können Sie auch fein gehackte Kräuter wie Thymian, Wermut oder Zitronenmelisse hinzufügen.
24 Stunden lang an einem kühlen Ort stehen lassen.
Abseihen und 1 kg reinen Honig dazugeben und rühren, bis der Honig vollständig aufgelöst ist.
In Gläser abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Vor dem Verzehr mit Wasser nach Geschmack verdünnen. Das ist eine wahre Vitaminbombe.
Selbstgemachter Holundersaft ist ein äußerst nützliches und erfrischendes Getränk. Mit ein wenig Eis ist er perfekt für die Sommerhitze.
Wenn Sie das Getränk leicht sprudelnd machen wollen, fügen Sie 4,5 Reiskörner hinzu.
Rezept 2
● 60 Holunderblütenzweige
● 2 kg Zucker
● 16 Esslöffel Honig
● 8 Zitronen
Geben Sie den Zucker in einen großen Topf und gießen Sie 3 Liter Wasser hinzu.
Auf dem Herd erhitzen und sobald es kocht und sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, den Topf vom Herd nehmen.
Abkühlen lassen. Die feingeschnittenen
Zitronen, Honig und Holunderblüten zugeben und
48 Stunden lang ziehen lassen.
Darauf achten, dass die Blüten gut mit dem Sirup bedeckt sind.
Durch Gaze abseihen und in Glasflaschen füllen.
5 Minuten lang sterilisieren.
Vorteile von Holunder, wie man Holundersaft selbst herstellt
Holunderblüten enthalten viele Vitamine des Vitamin-A-, B-1-, B-2- und B-3-Komplexes sowie Vitamin C; Bioflavonoide, die für ihre antioxidative Wirkung gegen Krebs bekannt sind.
Er hat entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften und enthält außerdem Chlorogensäuren, die bei Allergien helfen, den Blutzuckerspiegel regulieren und eine abführende Wirkung auf den Körper haben können
Holunder wird seit mehreren Jahrhunderten vom Menschen verwendet und ist für seine antiseptischen und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt und wird auch zur Entgiftung eingesetzt.
Grippe, Bronchitis, Diabetes, geschwollene Nasennebenhöhlen, Verstopfung, Rheuma, Gelenkentzündungen, Augenreizungen sind nur einige der Dinge, für die Holunder gut ist.
In Kombination mit Schlüsselblume, Enzianwurzel, Eisenkraut und Sauerampfer wird Holunder zur Gesunderhaltung der Nasennebenhöhlen und zur Behandlung von Nasennebenhöhlenentzündungen eingesetzt.
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